كنت دايمًا بشتري الكفتة الجاهزة من عند الجزار وكنت مقتنعه إن طعمها أحسن ومش هعرف أظبطها في البيت. لكن مع ارتفاع الأسعار الفترة اللي فاتت، قررت أجرب أعمل الكفتة بنفسي، وقلت حتى لو فشلت هكون اتعلمت حاجة جديدة.
بداية التجربة
أول مرة جربت عمل الكفتة في البيت كانت النتيجة مش أفضل حاجة، الطعم كان مقبول لكن القوام ناشف شوية. ساعتها عرفت إن المشكلة مش في اللحم نفسه، لكن في طريقة التحضير والتفاصيل الصغيرة اللي ما كنتش باخد بالي منها.
اللي اتعلمته من التجربة
بعد أكتر من محاولة، اكتشفت شوية حاجات فرقت معايا جدًا:
لازم البصلة تكون متعصورة كويس من الميه
العجن الكويس بيفرق في الطراوة
إضافة رشة صغيرة من البيكنج بودر خلت الكفتة هشة أكتر
ترك الخليط في التلاجة 30 دقيقة قبل التشكيل فرق في الطعم
النتيجة النهائية
بعد التعديلات دي، الكفتة طلعت:
طراية
طعمها متوازن
ومافيهاش زفارة
والأهم إن طعمها كان أحسن من اللي بشتريه جاهز، وبتكلفة أقل بكتير.
رأيي بعد التجربة
التجربة دي غيرت فكرتي تمامًا عن الكفتة البيتي. دلوقتي بقيت أعمل كمية وأفرزها في الفريزر، وكل مرة بطبخها بثقة ومن غير قلق. وأنصح أي حد يجرب يعمل الكفتة في البيت مرة واحدة على الأقل، لأن الموضوع أسهل مما كنت متخيلة.
نصيحتي ليكي
لو ناوية تجربي، ما تيأسيش من أول مرة، لأن الفرق الحقيقي بيظهر مع التجربة والتعديل البسيط. ومع الوقت هتوصلي لطعم يناسبك ويناسب أسرتك.
الأسئلة الشائعة حول هذه التجربة
هل التجربة دي مناسبة للمبتدئين؟
أيوه، التجربة مناسبة جدًا للمبتدئين، وكل الخطوات بسيطة وممكن تتعمل في البيت من غير أدوات خاصة.
إيه أكتر غلطة ممكن تحصل في التجربة دي؟
أكتر غلطة شائعة هي الاستعجال وعدم الالتزام بالتفاصيل الصغيرة، ودي غالبًا بتأثر على النتيجة النهائية.
هل ينفع أعدّل في الطريقة حسب المتاح عندي؟
طبعًا، ينفع تعملي تعديلات بسيطة حسب المكونات المتوفرة، والتجربة الشخصية أصلًا بتعتمد على التعديل لحد ما توصلي لأفضل نتيجة.
هل النتيجة بتطلع من أول مرة؟
مش دايمًا، أحيانًا بتحتاج أكتر من محاولة، لكن مع كل مرة هتتعلمي حاجة جديدة تحسّن النتيجة.
هل التجربة دي أوفر من الشراء الجاهز؟
في أغلب الحالات آه، التجربة في البيت بتكون أوفر وبتديك تحكم كامل في الجودة والطعم.
👉 شاركينا تجربتك: جربتي تعملي الوصفة دي قبل كده؟
رأيك وتجربتك تفرق معانا وبتساعد غيرك 👇