كيكة الزبادي الهشة الاقتصادية | سر المخابز لقوام إسفنجي وارتفاع مثالي

🕒 وقت التحضير: 45 دقيقة

↕️ درجة الصعوبة: سهلة جدًا

📁 القسم: حلويات ومخبوزات

تُعد كيكة الزبادي من أسهل وألذ أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة منخفضة. تتميز بقوامها الإسفنجي الرطب الذي لا يجف سريعًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للفطور مع كوب من الشاي أو كوجبة خفيفة للأطفال في اللانش بوكس.
في هذا المقال من مدونة أكلات متنوعة، نكشف لكِ خطوات دقيقة وأسرار بسيطة تساعدك على الحصول على كيكة مرتفعة وذهبية من أول مرة.

المكونات المطلوبة (بمعيار الكوب الموحد)

للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

المكون	الكمية
دقيق أبيض	2 كوب ونصف (منخول مرتين)
زبادي	1 كوب
سكر أبيض	1 كوب ونصف
بيض	3 بيضات كبيرة
زيت نباتي	نصف كوب
سمن	ملعقة كبيرة (اختياري للطعم)
بيكنج بودر	1 كيس
ملح	رشة صغيرة
فانيليا	ملعقة صغيرة
خل أبيض	ملعقة صغيرة

---

طريقة تحضير كيكة الزبادي خطوة بخطوة

1. تجهيز الفرن

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالسمن ثم رشيه بالدقيق.

2. تحضير الخليط السائل

في وعاء عميق أو باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.

3. إضافة الزبادي

أضيفي الزبادي والزيت والخل، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا.

4. إضافة المكونات الجافة

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب ببطء وفي اتجاه واحد للحفاظ على الهواء داخل الكيك.

5. الخَبز

اسكبي الخليط في القالب، وأدخليه الفرن في الرف الأوسط لمدة 35–40 دقيقة حتى تمام النضج.

فوائد كيكة الزبادي الغذائية

• سهلة الهضم: الزبادي يساعد على جعل الكيك أخف على المعدة مقارنة بالكيك المعتمد على الحليب فقط.

• مصدر جيد للكالسيوم: بفضل الزبادي والبيض، تساهم في دعم صحة العظام.

• قوام رطب: الزبادي يحافظ على طراوة الكيك لفترة أطول دون جفاف.

---

أسرار نجاح كيكة الزبادي من أول مرة

• إضافة الخل الأبيض تساعد على إزالة أي رائحة للبيض وتحسين لون الكيك.

• لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل.

• لا تُفرطي في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى لا تهبط الكيكة.

اختبار النضج

أدخلي عود خشبي في منتصف الكيك؛ إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

طريقة حفظ كيكة الزبادي والحفاظ على طراوتها

• تُحفظ في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.

• يمكن تجميدها مقطعة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، وتُخرج قبل التقديم بـ 10 دقائق.

الخاتمة

كيكة الزبادي تُعد مثالًا واضحًا على الوصفات الناجحة والبسيطة في نفس الوقت. باتباع الخطوات السابقة والالتزام بدرجة الحرارة الصحيحة للمكونات، ستحصلين على كيكة ناجحة من أول مرة بطعم شهي وقوام مثالي يناسب جميع أفراد الأسرة.

❓ الأسئلة الشائعة حول كيكة الزبادي

1. هل يمكن استبدال الزبادي بالحليب؟

نعم يمكن، ولكن الزبادي يعطي قواماً أطرى وأكثر رطوبة للكيكة، فإذا استخدمتِ الحليب ستكون الكيكة عادية وليست "كيكة زبادي" المتميزة.

2. لماذا تهبط الكيكة بعد خروجها من الفرن؟

غالباً بسبب فتح الفرن قبل نضجها، أو بسبب زيادة كمية البيكنج بودر عن المقدار المطلوب.

3. هل يمكن استخدام السمن بدلاً من الزيت؟

الزيت يجعل الكيكة أخف وهشة أكثر، ولكن يمكنكِ إضافة ملعقة سمن مع الزيت لإعطاء نكهة دسمة ومميزة.