📝 مقدمة المقال
يعتبر الجاتوه من أرقى الحلويات التي تضفي لمسة من الفخامة على أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة. تبحث الكثير من السيدات عن سر قوام "السبونج كيك" الهش الذي لا يهبط، وكيفية تقطيع الطبقات بشكل متساوي كالمحترفين. في هذا الدليل الشامل على مدونة "أكلات متنوعة"، سنكشف لكِ أسرار المصانع الكبرى في تحضير جاتوه الفانيليا والشوكولاتة بمكونات اقتصادية متوفرة في كل مطبخ، مع جدول دقيق للسعرات الحرارية وأهم النصائح لضمان نجاحه من أول مرة.
↕️ الصعوبة: متوسطة
📁 القسم:حلويات ومخبوزات
🛒 أولاً: المكونات والمقادير (بالتكات السرية)
1. مقادير الكيك الإسفنجي (السبونج البيتي):
- 6 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
- كوب ونصف دقيق فاخر منخول جيداً.
- كوب سكر بودرة ناعم.
- ملعقة كبيرة محسن كيك جيل (عصب الوصفة).
- ملعقة صغيرة فانيليا + نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب ماء مثلج (لنشاط المحسن).
2. مقادير الحشو والتزيين:
- 2 كوب كريم شانتيه خام.
- كوب ونصف ماء مثلج.
- نصف كوب سكر بودرة.
- للتزيين: كرز، صوص شوكولاتة، أو فواكه.
👩🍳 ثانياً: خطوات التحضير بالتفصيل الممل
1. مرحلة الخفق الذهبية:
في وعاء العجان أو المضرب الكهربائي، ضعي كل مكونات الكيك معاً. ابدئي بالضرب على سرعة هادئة ثم ارفعي السرعة لأقصى درجة لمدة 10 دقائق متواصلة حتى يتحول الخليط لقوام كريمي ثقيل.
2. مرحلة الخبز الصحيحة:
حضري صاجاً مقاس (30×40) وبطنيه بورق الزبدة. ادخليه فرناً مسخناً مسبقاً على 180°C لمدة 15-20 دقيقة فقط.
3. سر التقطيع المتساوي:
بعد حشو الطبقات بالكريمة، ضعي الجاتوه في الفريزر لمدة ساعتين. استخدمي سكيناً مشرشراً واغمسيه في ماء ساخن قبل كل قطعية للحصول على شكل احترافي.
📊 جدول السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
| العنصر | السعرات | كربوهيدرات |
|---|---|---|
| قطعة جاتوه فانيليا | 280 سعر | 45 جرام |
❓ الأسئلة الشائعة (FAQ)
س: هل ينفع أستخدم الدقيق العادي؟
ج: طبعاً ، الطريقة دي هي "السبونج البيتي" وبيدي نتيجة أحسن وأوفر بكتير من الجاهز.
🔗 المصدر الموثوق: يمكنكِ الاطلاع على تقنيات التزيين من موقع Wilton العالمي.
🌟 خاتمة المقال
نتمنى أن تجربوا هذه الطريقة الاحترافية. شاركينا في التعليقات بنتيجة تجربتك، ولا تنسي مشاركة المقال!