تُعد الكنافة الصوابع من أشهر الحلويات الشرقية التي تتصدر موائد رمضان والمناسبات، فهي تجمع بين القرمشة الذهبية من الخارج والحشوة الغنية من الداخل سواء كانت قشطة أو مكسرات. في هذا المقال ستتعرفين على الطريقة الأصلية لعمل الكنافة الصوابع بخطوات واضحة ونتيجة مضمونة مثل المحلات تمامًا.
📌 لماذا الكنافة الصوابع مميزة؟
تتميز الكنافة الصوابع بسهولة التقديم وشكلها الأنيق، كما أنها تحتفظ بقرمشتها لفترة أطول مقارنة بالكنافة العادية. ولهذا السبب تعتمدها أشهر محلات الحلويات في العالم العربي. وقد أشار موقع BBC Good Food إلى أن الحلويات الشرقية القائمة على الشربات تُعد من أكثر الوصفات انتشارًا في الشرق الأوسط.
🕒 معلومات الوصفة
🔥 وقت الطهي: 25 دقيقة
⚖️ مستوى الصعوبة: سهل – متوسط
🍽️ الكمية: تكفي 6–8 أشخاص
🛒 المكونات والمقادير
مكونات الكنافة:
- ½ كيلو كنافة شعر
- ½ كوب سمن بلدي مذاب
- ¼ كوب زيت
مكونات الحشو:
- كوب قشطة أو مهلبية
- ½ كوب مكسرات مطحونة (اختياري)
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصرة ليمون
- ماء ورد أو فانيليا
👩🍳 طريقة عمل الكنافة الصوابع خطوة بخطوة
- نقوم بتفكيك الكنافة جيدًا باستخدام اليد أو محضرة الطعام.
- نضيف السمن والزيت ونقلب حتى تتغلف الكنافة بالكامل.
- نأخذ كمية من الكنافة ونفردها، ثم نضع القشطة في المنتصف.
- نلف الكنافة على شكل صوابع متساوية الحجم.
- نرص الصوابع في صينية مدهونة بالسمن.
- ندخل الصينية فرن ساخن على 180 درجة حتى تصبح ذهبية.
- نسقي الكنافة بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
📊 جدول السعرات الحرارية
| العنصر | لكل صابع |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 180 سعرة |
| الدهون | 9 جرام |
| الكربوهيدرات | 22 جرام |
❓ الأسئلة الشائعة عن الكنافة الصوابع
كيف أحافظ على قرمشة الكنافة؟
استخدمي سمن بلدي وشربات بارد مع كنافة ساخنة.
هل يمكن تحضيرها مسبقًا؟
نعم، يمكن لفّها وحفظها بالثلاجة ثم خبزها قبل التقديم.
هل يمكن خبزها في القلاية الهوائية؟
نعم على حرارة 170 درجة لمدة 12–15 دقيقة.