جدول المحتويات
- ما هي حلوى الداجو الشهيرة؟
- مكونات طبقات الداجو
- طريقة تحضير الداجو خطوة بخطوة
- أسرار نجاح الداجو وتماسك الطبقات
- جدول السعرات الحرارية
- الأسئلة الشائعة
تعتبر طريقة عمل الداجو من أحدث صيحات الحلويات التي نالت إعجاب الجميع بفضل طبقاتها الغنية والمتنوعة. الداجو هو مزيج رائع بين قوام الكيك الهش وكريمية الحشو مع طبقة مقرمشة من الشوكولاتة والمكسرات. في مدونة "أكلات متنوعة"، سنشرح لكِ كيف تصنعين هذا الحلى الفاخر في منزلك بجودة تضاهي المحلات الكبرى.
مكونات حلى الداجو
1. طبقة الكيك:
- 3 بيضات + فانيليا.
- كوب سكر + نصف كوب زيت.
- كوب ونصف دقيق + ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقتين كبيرتين كاكاو خام.
2. طبقة الكريمة والحشو:
- كريم شانتيه مخفوق.
- بسكويت سادة (مطحون خشن).
- مكسرات محمصة (لوز أو بندق).
3. طبقة الجناش (الوجه):
- 200 جرام شوكولاتة خام.
- نصف كوب كريمة خفق أو علبة قشطة.
طريقة تحضير الداجو خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير كيكة الشوكولاتة
اخفقي البيض والسكر والزيت، ثم أضيفي المكونات الجافة. صبي الخليط في صينية مستطيلة واخبزيها في الفرن على درجة 180 حتى تنضج. اتركيها تبرد تماماً ثم قومي بتفتيتها قليلاً أو تركها كقاعدة (حسب الرغبة).
2️⃣ طبقة الكريمة والمقرمشات
ضعي طبقة من الكريم شانتيه فوق الكيك، ثم رشي طبقة غنية من البسكويت المكسر والمكسرات المحمصة. هذه الطبقة هي ما تعطي الداجو طعمه المميز.
3️⃣ صوص الشوكولاتة النهائي
ذوبي الشوكولاتة مع القشطة في حمام مائي أو الميكروويف حتى تصبح ناعمة، ثم صبيها كطبقة أخيرة فوق الكريمة. ادخلي الصينية الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
أسرار نجاح الداجو وتماسك الطبقات
- التبريد: لا تحاولي تقطيع الداجو قبل أن يبرد تماماً في الثلاجة لتظهر الطبقات بشكل متناسق.
- جودة الشوكولاتة: طعم الداجو يعتمد بشكل أساسي على نوع الشوكولاتة المستخدمة في الطبقة الأخيرة.
- تحميص المكسرات: تحميص المكسرات يعزز من نكهتها ويحافظ على قرمشتها داخل الكريمة.
جدول السعرات الحرارية
القيم لكل قطعة متوسطة (حوالي 100 جرام):
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 350 سعرة |
| السكريات | 25 جرام |
| الدهون | 18 جرام |
🍫 أفكار متنوعة لتزيين كيكة الداجو (إضافات اختيارية)
رغم أن كيكة الداجو الأصلية تعتمد على طبقة الكريمة البيضاء الغنية، إلا أن مدونة "أكلات متنوعة" تنصحكِ بإضافة لمستك الخاصة لتجديد الطعم في كل مرة:
لمسة اللوتس: يمكنكِ تذويب ملعقتين من زبدة اللوتس وتوزيعها كخطوط عشوائية فوق طبقة الكريمة، مع رش القليل من بسكويت اللوتس المطحون على الأطراف.
عشاق الشوكولاتة: صبي طبقة رقيقة من "جناش" الشوكولاتة الداكنة فوق الكريمة بعد أن تتجمد في الثلاجة، لتعطي تباينًا رائعًا بين طعم الكريمة الدسمة ومرارة الشوكولاتة الخفيفة.
الفواكه الصيفية: قطعي قطعاً صغيرة من الفراولة أو المانجو وضعيها فوق الكريمة، فهذه الفواكه تكسر حدة الدسامة وتعطي انتعاشاً رائعاً للكيكة.
❄️ الطريقة الصحيحة لحفظ وتخزين كيكة الداجو
بما أن الكيكة تحتوي على كمية كبيرة من الألبان (حليب، قشطة، جبن كريمي)، فمن الضروري اتباع هذه النصائح لحفظها طازجة:
التبريد الإجباري: لا تتركِ الكيكة خارج الثلاجة لأكثر من 30 دقيقة، خاصة في فصل الصيف، لأن الكريمة قد تفقد قوامها أو يتغير طعمها.
التغطية: يجب تغطية الصينية بـ "استرتش راب" أو وضعها في علبة محكمة الغلق لمنع امتصاص الكيكة لأي روائح من الثلاجة وللحفاظ على رطوبة الكيك.
مدة الصلاحية: تظل كيكة الداجو في أفضل حالاتها لمدة 3 أيام من تاريخ تحضيرها، وبعد ذلك قد تبدأ الكيكة في امتصاص الكثير من السوائل وتصبح لينة أكثر من اللازم.
☕ لماذا تعتبر كيكة الداجو "الرفيق المثالي" لقهوتك؟
سر حب الناس لكيكة الداجو هو التوازن بين القوام الإسفنجي المشرب بالحليب وبين الطبقة الكريمية الثقيلة. هذه الكيكة تُصنف ضمن "حلويات الرفاهية" التي تُقدم بجانب القهوة العربية المرة أو القهوة التركية، حيث تكسر مرارة القهوة حلاوة الكيكة والدسامة الموجودة في القشطة، مما يخلق تجربة تذوق فريدة تجعلكِ تشعرين وكأنكِ في أرقى كافيهات باريس.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استبدال الكيك بالبسكويت؟
نعم، يمكنكِ عمل قاعدة من البسكويت المطحون مع الزبدة كبديل سريع للكيك، وتسمى حينها "حلى الداجو البارد".
كيف أحفظ الداجو لفترة أطول؟
يحفظ في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.