📍 محتويات وصفة البسبوسة الأصلية
- 💎 سر نجاح البسبوسة المرملة (طريقة البس)
- 🍯 سر الشربات الناجح للبسبوسة
- 📝 طريقة البسبوسة السادة بالمقادير
- ☁️ طريقة البسبوسة بالقشطة الفاخرة
- 📊 السعرات الحرارية في البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والمرملة: أسرار الحلواني في بيتك
البسبوسة حلويات أصلها شرقي وهي أساس طبق الحلويات في أي لمة عيلة. وفي مدونة أكلات متنوعة، بنقولك إن سر نجاح البسبوسة الحقيقي هو في "البس"، إنك تبسي السميد كويس جداً بالسمن عشان تحصلي على قوام مرمل زي الجاهز بالظبط.
🕒 وقت التحضير: 20 دقيقة | ↕️ الصعوبة: متوسطة | 📂 القسم: حلويات و مخبوزات
أولاً: طريقة عمل البسبوسة السادة
المكونات:
- 2 كوب دقيق سميد.
- 1 كوب سكر + 2 كوب زبادي.
- ربع كوب جوز هند + ربع كوب زبدة أو سمن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر + رشة ملح + كوب مكسرات للتزيين.
الطريقة: في بولة، ضعي السميد والسكر والزبادي وجوز الهند والبيكنج بودر والسمن. "بسي" المكونات جيداً بيدك حتى تحصلي على قوام خفيف (وليس سائل). ادهني صينية مقاس 24 بالسمن وضعي بها البسبوسة ورشي المكسرات، ثم ادخليها فرناً حامياً لمدة 15 دقيقة.
ثانياً: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات:
- كوب ونصف سميد ناعم + كوب ونصف لبن بودرة.
- كوب وربع سكر بودرة + 4 ملاعق زبدة + بيكنج بودر.
- قشطة للحشو (جاهزة أو بيتي).
الطريقة: في بولة نضع الزبدة والسميد واللبن البودرة والسكر والبيكنج بودر ونبث المزيج جيداً. نضع نصف العجين في الصينية، ثم نوزع طبقة القشطة المخفوقة في الوسط، ثم نغطيها بالنصف الآخر من العجين وندخلها الفرن.
🍯 سر الشربات (السيرب) الناجح
لضمان نجاح البسبوسة، لابد أن يكون الشربات ساخناً والبسبوسة ساخنة عند السقي. تظهر علامة النجاح عندما تتشرب البسبوسة الشربات سريعاً.
مقادير الشربات: 2 كوب ماء + 1 كوب ونصف سكر + رشة فانيليا. يوضع على النار بدون تقليب لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
📊 السعرات الحرارية: تحتوي قطعة البسبوسة بالقشطة المتوسطة (100 جرام) على حوالي 350 سعرة حرارية. ونظراً لأنها غنية بالسكر، يفضل تناول قطعة واحدة صغيرة.
❓ الأسئلة الشائعة حول البسبوسة
ليه البسبوسة بتطلع ناشفة معايا؟
السبب غالباً هو كثرة العجن بعد إضافة السوائل، أو أن الشربات كان بارداً. البسبوسة تحتاج لـ "البس" في البداية فقط، وعند خروجها تُسقى فوراً بشربات يغلي.
إزاي أعمل "قشطة بيتي" سريعة للحشو؟
بسيطة جداً! ذوبي ملعقة كبيرة نشا في 2 كوب لبن بارد، وارفعيهم على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك، واستخدميها كحشو رائع وموفر.