القاهرة – أخبار الصحة والتغذية:
 |
| صيدلية في مطبخك: مضادات حيوية طبيعية 2025". |
مع تزايد الاهتمام العالمي بالعودة إلى الطبيعة في عام 2025، كشف خبراء التغذية العلاجية عن قائمة من الأطعمة التي تمتلك خصائص "المضادات الحيوية الطبيعية". وتأتي هذه التقارير في وقت يبحث فيه الملايين عن بدائل غذائية لتعزيز الجهاز المناعي وتقليل الاعتماد على الأدوية الكيميائية لمواجهة نزلات البرد الموسمية التي اجتاحت المنطقة مؤخراً.
وأكد مختصو التغذية أن "الصيدلية المنزلية" المتمثلة في بعض أنواع الخضروات والتوابل تحتوي على مركبات كيميائية معقدة قادرة على محاربة البكتيريا والفيروسات دون آثار جانبية على الجهاز الهضمي أو الكبد.
الثوم والعسل: الثنائي الأقوى في محاربة العدوى
يحتل الثوم صدارة القائمة في عام 2025 كأقوى مضاد حيوي طبيعي. يحتوي الثوم على مادة "الأليسين" التي تنطلق عند سحقه، وهي مادة أثبتت الدراسات المخبرية أنها تمتلك قدرة تفوق بعض المضادات الحيوية التقليدية في شل حركة البكتيريا الضارة.
أما عسل المانوكا أو العسل الجبلي الخام، فقد أدرجه الأطباء ضمن البروتوكول الغذائي الوقائي؛ نظراً لاحتوائه على "بيروكسيد الهيدروجين" ومركبات فينيولية تمنع نمو الميكروبات في الحلق والجهاز التنفسي، مما يجعله الخيار الأول لعلاج التهابات الحلق طبيعياً.
البصل والكركم: مضادات الالتهاب المنسية
أشار التقرير إلى أن البصل يحتوي على مادة "الكيرسيتين" التي تعمل كمضاد للأكسدة والالتهاب في آن واحد، مما يساعد في طرد البلغم وتنقية الرئتين. ومن ناحية أخرى، يبرز الكركم كواحد من أهم التوابل الصحية في 2025 بفضل مادة "الكركمين".
وينصح خبراء الطهي الصحي بإضافة رشة من الفلفل الأسود إلى الكركم لزيادة امتصاص الجسم له بنسبة تصل إلى 2000%، مما يجعله فعالاً في تقليل الالتهابات الناتجة عن عدوى الشتاء وتقوية المفاصل التي تتأثر بالبرودة.
الزنجبيل وزيت الزيتون البكر
لا يمكن الحديث عن تغذية الشتاء دون ذكر الزنجبيل. يحتوي الزنجبيل على مادة "الجيجيرول" التي تحسن الدورة الدموية وترفع درجة حرارة الجسم الداخلية، مما يخلق بيئة غير مناسبة لنمو الفيروسات. كما أظهرت أبحاث حديثة أن زيت الزيتون البكر المعصور على البارد يحتوي على مركب "أوليوكانثال" الذي يعمل بشكل مشابه لمسكنات الآلام ومضادات الالتهاب، مما يجعله مكوناً أساسياً في وجبات الإفطار الشتوية الصحية.
نصائح ذهبية لتعظيم الاستفادة من المضادات الطبيعية
لضمان الحصول على أقصى فائدة من هذه الأطعمة، يوصي خبراء التغذية بـ:
تناول الثوم طازجاً (نيئاً) قدر الإمكان لأن الحرارة تكسر مادة الأليسين.
استخدام العسل مع ماء فاتر وليس مغلياً للحفاظ على الإنزيمات الحية.
التأكد من جودة التوابل (الكركم والزنجبيل) وأنها خالية من الإضافات أو الألوان الصناعية.
🍯 صيدلية المطبخ: أسئلة شائعة
🔸 كيف أحصل على أفضل نتيجة من الثوم كمضاد حيوي؟
يُفضل هرس فص الثوم وتركه لمدة 10 دقائق قبل تناوله؛ هذا الانتظار يسمح للتفاعلات الإنزيمية بتكوين مادة "الأليسين" المقاومة للأمراض.
🔸 هل العسل آمن للجميع في الشتاء؟
العسل ممتاز لتقوية المناعة للكبار والأطفال فوق عمر السنة، ولكن يجب الحذر لمرضى السكري واستشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة.
🔸 ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الزنجبيل؟
يُفضل نقع شرائح الزنجبيل الطازج في ماء ساخن (ليس مغلياً) مع إضافة قطرات من الليمون لتعزيز مفعول فيتامين C في طرد السموم.