سر فته شاورما الفراخ الأصلية: طريقة المطاعم بخطوات سهلة وقوام لا يقاوم

الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، يتميز بطبقاته الهشة وطعمه الغني الذي لا يُقاوم. في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بخطوات واضحة ومقادير بسيطة للحصول على نتيجة مضمونة مثل المحلات.

لماذا يعتبر الفطير المشلتت من أفضل المخبوزات المصرية؟

يُحضَّر الفطير المشلتت منذ مئات السنين في الريف المصري، ويُقدم غالبًا مع العسل أو الجبن أو المش. يمتاز بسهولة مكوناته واعتماده على مهارة الفرد والطي، مما يجعله وصفة مثالية لكل ربة منزل.

مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• سمن بلدي حسب الحاجة
• ماء فاتر للعجن

ملاحظة: استخدام السمن البلدي يمنح الفطير الطعم والقوام الأصلي.

طريقة عمل الفطير المشلتت خطوة بخطوة

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيدًا.
2. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
4. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على سطح مدهون بالسمن.
5. ادهني العجينة بالسمن واطويها على شكل طبقات.
6. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن.
7. أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10–15 دقيقة.

نصائح هامة لنجاح الفطير المشلتت

• لا تُكثري من الماء أثناء العجن.
• اتركي العجينة ترتاح جيدًا للحصول على فطير هش.
• استخدمي فرنًا ساخنًا للحصول على لون ذهبي مثالي.

أسئلة شائعة حول الفطير المشلتت

هل يمكن استخدام الزبدة بدل السمن؟

نعم، لكن السمن البلدي يعطي نكهة وقوامًا أفضل.

هل يمكن حفظ الفطير المشلتت؟

يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يومين، ويفضل تسخينه في الفرن قبل التقديم.

خاتمة

بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بسهولة ونجاح. لا تنسي مشاركة الوصفة مع أصدقائك وتجربة تقديمه مع العسل أو الجبن حسب الذوق.