تُعد ماكروني بالجبنة المميزة (Mac and Cheese) واحدة من أكثر الأطباق انتشارًا وترند عالمياً، حيث تحولت من وجبة أطفال بسيطة إلى طبق فاخر بطابع عصري يجمع بين القوام الكريمي المبهج والطعم الغني. في مدونة "أكلات متنوعة"، سنكشف لكِ أسرار المطاعم لتحضيرها في منزلك.
🕒 وقت التحضير: 25 دقيقة
↕️ صعوبة التحضير: سهلة جداً
📁 القسم: أكلات سريعة واقتصادية
📋 جدول المحتويات
✨ لماذا أصبحت ماكروني بالجبنة ترند عالميًا؟
السبب يعود لظهورها المكثف على تيك توك وإنستجرام كوجبة "راحة" (Comfort Food). ووفقاً لموقع التغذية العالمي الموثوق Healthline، فإن سر انتشارها هو مرونتها الكبيرة في دمج أنواع أجبان مختلفة ترفع من قيمتها المذاقية.
🧀 مكونات ماكروني بالجبنة المميزة
لتحقيق الطعم الأصلي، نحتاج للمكونات التالية:
- 400 جرام مكرونة (إلبو أو قواقع).
- 2 كوب جبنة شيدر حمراء (مبشورة).
- 1 كوب جبنة موزاريلا (للمطة).
- 3 أكواب حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة + 2 ملعقة دقيق.
- توابل: ملح، فلفل أبيض، ورشة بودرة ثوم.
👨🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- سلق المكرونة: اسلقيها في ماء مملح واتركيها ناقصة نضج قليلاً (Al Dente).
- تحضير الرو (Roux): ذوبي الزبدة وشوحي فيها الدقيق لثوانٍ.
- الصوص الكريمي: ضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- مرحلة الجبن: ارفعي الصوص عن النار وضيفي الأجبان وقلبي حتى تذوب بحرارة الصوص.
- الدمج: اخلطي المكرونة مع الصوص وقدميها فوراً وهي "سايحة".
🔥 أسرار الطعم الاحترافي
"السر في ماكروني بالجبنة المميزة هو عدم غلي الجبن على النار؛ لأن الحرارة العالية تجعل الجبن يفصل زيته ويفقد قوامه الكريمي. ضيفيه دائماً في النهاية."
📊 جدول السعرات الحرارية
| المكون (لكل 100 جرام) | السعرات الحرارية |
|---|---|
| مكرونة مطبوخة | 150 سعرة |
| صوص الجبن | 250 سعرة |
❓ الأسئلة الشائعة لجوجل والزوار
س: ما هو أفضل نوع جبن للماك آند تشيز؟
ج: الشيدر المعتق يعطي أقوى طعم، بينما الموزاريلا تعطي أفضل قوام مطاطي.
س: هل يمكن تحضيرها دايت؟
ج: نعم، باستخدام مكرونة الشوفان وحليب خالي الدسم وجبنة لايت، لكن القوام سيكون أقل كثافة.