مع برودة الجو في ليالي الشتاء، نبحث دائماً عن أكلة تمنحنا الدفء والطاقة، ولا يوجد أجمل من البطاطا الحلوة بالبشاميل. هذه الوصفة ليست مجرد حلويات، بل هي مزيج رائع بين طعم البطاطا المشوية والقوام الكريمي للبشاميل الحلو. في هذا المقال، سأشارككِ أسرار عمل صينية البطاطا بالبشاميل بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة كالمحترفين.
المكونات (المقادير):
للبطاطا:
1 كيلو بطاطا حلوة (مغسولة ومقشرة ومقطعة حلقات).
نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
للبشاميل الحلو:
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
3 أكواب حليب سائل.
نصف كوب سكر.
رشة فانليا.
ملعقة قشطة (لإضافة قوام كريمي رائع).
خطوات التحضير:
1. تحضير البطاطا: في إناء على النار، ضعي حلقات البطاطا مع نصف كوب سكر وربع كوب ماء فقط. غطي الإناء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً. بعد النضج، اهرسيها جيداً وهي ساخنة مع ملعقة الزبدة والقرفة حتى تصبح ناعمة.
2. تحضير البشاميل الحلو: في وعاء آخر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل. أضيفي السكر والفانيليا والقشطة، واستمر في التقليب حتى يثقل القوام ويصبح كريمياً.
3. تجهيز الصينية: ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة. ضعي طبقة البطاطا المهروسة وساوي السطح جيداً. ثم صبي فوقها طبقة البشاميل لتغطي البطاطا بالكامل.
4. الخبز: أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً (درجة حرارة 180) لمدة 20 دقيقة، ثم أشعلي الشواية لمدة دقيقتين حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي الجذاب.
أسرار نجاح البطاطا بالبشاميل:
القشطة: إضافة ملعقة قشطة لخليط البشاميل تجعله غنياً جداً ويشبه طعم الحلويات الشرقية الفاخرة.
المكسرات: يمكنكِ إضافة جوز هند وزبيب بين طبقة البطاطا والبشاميل لزيادة القيمة الغذائية والطعم.