طريقه عمل البريوش للشيف منال العالم
البريوش هو عيش فرنسي حلو المذاق يمكنك اعداده في حفلات أعياد الميلاد او المناسبات السعيده يمكنك وضع قطعه منه في اللانش بوكس للمدرسه يمكنك أخذه معك في الرحلات او النادي الشيف منال العالم قدمت طريقه رائعه وسهله وغير معقده للبريوش سوف نستعرضها معكم..
مكونات عمل البريوش للشيف منال العالم
- نصف كيلو دقيق جميع الاستخدامات
- نصف كوب لبن دافئ
- ربع كوب زبده
- ربع كوب زيت
- معلقتين كبار سكر
- معلقتين كبار خميره فوريه
- معلقتين كبار لبن بودره
- 2 بيضه متوسطه الحجم
- رشه ملح
- ربع كوب زبيب
طريقه عمل البريوش للشيف منال العالم
- قومي اولا باذابه الخميره مع ربع كوب لبن دافئ ومعلقه سكر في كوب وضعيه جانبا حتي يتضاعف حجمه
- في بوله تنخلي الدقيق ونضيف عليه رشه الملح ثم اللبن البودره ثم الزبيب ثم بيضه واحده وفانيليا وربع كوب الزبده وربع كوب الزيت وقلبي الخليط
- ضيفي عليه كوب الخميره وباقي مقدار اللبن اعجني الخليط حتي تحصلي علي عجينه طريه متماسكه اذا كانت العجينه بتلزق ضيفي قليل من الدقيق واذا كانت ناشفه زيدي عليها قليل من الزبده او الزيت
- غطي طبق العجين واتركيه في مكان دافئ لمده ساعتين حتي يتضاعف حجم العجين
- بعد تخمير العجين قطعيه الي دوائر صغيره
- ثم علي سطح مرشوش دقيق لفي العجين بيدك علي شكل رول طويل الحجم لفي الرول حول نفسه حتي تحصلي علي شكل دائره كبيره
- في بوله ضعي البيضه الثانيه مع نقطتين لبن وادهني وجه البريوش
- رصي البريوش في صنيه خبز بها ماده دهنيه وادخليه فرن حامي جدا لمده 10 دقائق
- اخرجي البريوش من الفرن وغطيه بفوطه مبلله ومعصوره جيدا
* يمكنك دهن وجه البريوش مربي نوعك المفضل فور خروجه من الفرن وهنا لا داعي لتغطية الوجه بفوطه مبلله
❓ أسئلة تهمك حول نجاح البريوش الفرنسي
1. ما هو سر القوام القطني للبريوش؟
السر يكمن في "العجن المستمر" لمدة لا تقل عن 7 دقائق، وفي استخدام "اللبن البودرة" الذي يعمل كمحسن طبيعي للعجين ويجعله هشاً لفترة طويلة.
2. هل يمكنني حشو البريوش من الداخل؟
بالطبع! يمكنكِ وضع قطع الشوكولاتة، أو مربى مشمش ثقيلة، أو حتى العجوة داخل "الرول" قبل لفه حول نفسه، ليعطيكِ طعماً مفاجئاً ومميزاً عند الأكل.
3. كيف أحافظ على البريوش طرياً بعد الخبز؟
بمجرد خروجه من الفرن، رشي عليه القليل من الماء بالبخاخ وغطيه فوراً بفوطة نظيفة لمدة 5 دقائق. هذا الإجراء يحبس الرطوبة بالداخل ويجعله كالإسفنج.
4. هل يمكن استخدام السمن بدلاً من الزبدة؟
البريوش الأصلي يعتمد على الزبدة لأنها تعطيه الطعم الفرنسي المميز، لكن في حال عدم توفرها يمكن استخدام السمن، ولكن النتيجة ستكون أقرب للقرص الفلاحي المصرية.
التسميات
حلويات ومخبوزات