سر فته شاورما الفراخ الأصلية: طريقة المطاعم بخطوات سهلة وقوام لا يقاوم

 تعتبر الكوسة من أكثر الخضروات المفيدة والمغذية للقلب والجهاز الهضمي، كما أنها من الأكلات الخفيفة على المعدة. واليوم في مدونة "أكلات متنوعة"، سنقدم لكِ طريقة عمل صينية الكوسة باللحمة الموزة في الفرن، بخلطة سحرية تجعل طعم الخضار يتشرب من مرق اللحم ليعطيكِ نتيجة مبهرة تليق بعزوماتك وبمائدة أسرتك.

"ولا تقتصر روعة صينية الكوسة باللحمة على مذاقها الشهي فحسب، بل في كونها وجبة متكاملة العناصر تمنح عائلتك الطاقة والحيوية، خاصة عند تحضيرها بالطريقة المصرية الأصيلة التي تعتمد على تسبيك الصلصة مع مرق اللحم الغني. فالسر الحقيقي الذي يميز شيف عن آخر هو كيفية الحفاظ على لون الكوسة الأخضر الزاهي وقوامها المتماسك مع جعل اللحم يذوب في الفم ك الزبدة، وهو ما سنتعلمه سوياً بالتفصيل في السطور القادمة لتكوني ملكة في مطبخك."

🕒 وقت التحضير: 60 دقيقة 

↕️ الصعوبة: متوسطة 

📂 القسم:أكلات سريعه وأقتصادية

المكونات والمقادير:

• اللحم: كيلو لحم (يفضل قطع الموزة لنعومتها وسرعة تسويتها).

• الخضار: كيلو كوسة طازجة، بصلة كبيرة مفرومة، ونصف كيلو عصير طماطم فريش.

• المنكهات: ورق لورا، ملح، فلفل أسود، فص ثوم مفروم، ورشة سكر (سر التسوية السريعة).

• المادة الدهنية: ملعقة كبيرة سمن بلدي ومكعب مرق لحم لتعزيز النكهة.

قد يعجبك ايضا:طريقه عمل بطاطس بالفراخ سهله 

أولاً: طريقة سلق اللحمة الموزة لتكون "دايبة":

1. في حلة ساخنة، ضعي قطع اللحم وشوحيها جيداً حتى يتغير لونها وتتخلص من سوائلها (هذه الخطوة تمنع وجود زفارة).

2. أضيفي الماء المغلي، مع فلفل أسود، ورق اللورا، بصلة مقطعة، حبة طماطم، وفص الثوم المفروم.

3. ضعي "رشة السكر" السحرية لتسريع التسويه، واتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة إلا ربع.

4. ملحوظة مهمة: لا تضعي الملح إلا بعد تمام نضج اللحم حتى لا يؤخر عملية التسوية.

ثانياً: تحضير صينية الكوسة الفاخرة:

1. قشري الكوسة بالمقشرة أو اكحتيها بالسكينة (للحفاظ على شكلها الجمالي)، واغسليها جيداً ثم قطعيها حلقات متوسطة السمك.

2. في الصينية، ضعي السمن والبصل المفروم والكوسة والملح والفلفل ومكعب المرقة، وشوحيهم معاً لتتشرب الكوسة من طعم البصل والسمن.

3. انزلي بعصير الطماطم (ويمكنك إضافة ملعقة صلصة معلبة إذا كان لون الطماطم فاتحاً).

4. غطي الصينية واتركيها تأخذ "نصف سوى" على البوتاجاز من الأعلى، لأن الكوسة من الأكلات سريعة النضج.

ثالثاً: مرحلة الفرن والتقديم:

بعد نضج اللحم، قومي برصه فوق وجه صينية الكوسة، وزودي كبشة من مرق اللحم (الشوربة). ادخليها فرناً ساخناً على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة تحت الشواية حتى يأخذ وجه اللحم والكوسة لوناً ذهبياً محمراً. تقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية مفلفل وبالهناء والشفاء.

❓ أسرار نجاح صينية الكوسة باللحمة:

1. إزاي الكوسة متتهريش مني في الفرن؟

قطعي الكوسة حلقات سميكة شوية، واديها نص غلوة بس على النار من فوق، وسيبي الباقي للفرن.. البخار والحرارة هيسوها ويخلوها ماسكة نفسها.

2. ينفع أستخدم نوع لحمة غير الموزة؟

طبعاً، تقدري تستخدمي أي نوع، بس الموزة بتكون أنعم وبتليق جداً مع خفة الكوسة. المهم تسلقيها نص سلقة الأول عشان تضمني إنها تستوي كويس.