جدول المحتويات
- مقدمة عن مشروب الدوم الطبيعي
- فوائد الدوم المذهلة للجسم
- مكونات عصير الدوم
- طريقة تحضير الدوم خطوة بخطوة
- أسرار الطعم المركز والقوام المثالي
- جدول السعرات الحرارية
- الأسئلة الشائعة
تعتبر طريقة عمل الدوم من أكثر المشروبات التقليدية المحببة في مصر، خاصة في شهر رمضان والعزومات. الدوم ليس مجرد عصير لذيذ، بل هو صيدلية طبيعية متنقلة. في مدونة "أكلات متنوعة"، سنتعلم الطريقة الصحيحة لتحويل قطع الدوم الصلبة إلى عصير كريمي مركز وبارد يروي العطش ويعدل المزاج بخطوات سهلة ومضمونة.
فوائد الدوم المذهلة للجسم
- ضبط ضغط الدم: يعرف الدوم بقدرته الفائقة على توازن مستويات ضغط الدم.
- صحة الجهاز الهضمي: غني بالألياف التي تساعد في عملية الهضم.
- مضاد للأكسدة: يساعد في تقوية المناعة وحماية الخلايا.
مكونات عصير الدوم
- ربع كيلو دوم مجروش (مكسر قطع صغيرة).
- 8 أكواب من الماء.
- سكر حسب الرغبة (يمكن استبداله بالعسل).
طريقة تحضير الدوم خطوة بخطوة
1️⃣ خطوة النقع (السر في اللون)
ضعي الدوم المجروش في وعاء كبير وأضيفي إليه الماء. اتركيه منقوعاً لمدة لا تقل عن 6 ساعات (ويفضل ليلة كاملة) في الثلاجة حتى يلين تماماً ويتحول الماء للون البني الداكن.
2️⃣ التسوية الهادئة
ارفعي المنقوع على نار هادئة حتى يسخن فقط (لا تتركيه يغلي طويلاً حتى لا يمرر). هذه الخطوة تساعد على استخلاص كامل الطعم والفوائد.
3️⃣ التحلية والتصفية
أضيفي السكر وهو ساخن لضمان ذوبانه تماماً. اتركي المزيج يبرد قليلاً، ثم قومي بتصفيته باستخدام شاش أو مصفاة ضيقة جداً للتخلص من الشوائب.
4️⃣ التقديم
ضعي العصير في دورق زجاجي وأدخليه الثلاجة ليبرد تماماً. يقدم مع مكعبات الثلج.
أسرار الطعم المركز والقوام المثالي
- لا تغلي الدوم: غلي الدوم لفترة طويلة يغير طعمه ويجعله لاذعاً ومراً.
- الدوم المطحون: يمكنكِ استخدام الدوم المطحون ناعماً إذا كنتِ تفضلين قواماً "ثقيلاً" يشبه عصير المطاعم.
- الحفظ: عصير الدوم طبيعي وبدون مواد حافظة، لذا يفضل استهلاكه خلال 48 ساعة.
جدول السعرات الحرارية
القيم لكل كوب عصير دوم (250 مل) محلى بملعقة سكر واحدة:
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 85 سعرة |
| الكربوهيدرات | 20 جرام |
| الدهون | 0 جرام |
الأسئلة الشائعة
هل الدوم يرفع الضغط؟
على العكس، الدراسات تشير إلى أنه يساعد في موازنة الضغط المرتفع والمنخفض.
هل يمكن عمل الدوم بالحليب؟
نعم، يمكنكِ إضافة الحليب للدوم المركز المصفى للحصول على مشروب "دوم باللبن" رائع ومغذي.