↕️ الصعوبة: سهلة جداً
📁 القسم: معجنات
مقدمة
طريقة عمل عيش طاسة بدون فرن من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون، خاصةً ربات البيوت والطلاب، لأنها سريعة، اقتصادية، ولا تحتاج إلى فرن. في هذا المقال ستتعرفين على أسهل طريقة لعمل عيش الطاسة في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع نصائح تضمن نجاحه من أول مرة.
لماذا عيش الطاسة بدون فرن؟
مناسب للمنازل بدون فرن
سريع التحضير
موفر واقتصادي
يصلح للفطار والعشاء
يمكن حشوه أو تقديمه سادة
المكونات اللازمة لعمل عيش الطاسة
2 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
طريقة عمل عيش طاسة بدون فرن خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا.
اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
2️⃣ تخمير العجين
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
3️⃣ تشكيل العيش
قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح دائرة متوسطة السمك.
4️⃣ التسوية على الطاسة
سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت.
ضعي العيش واتركيه حتى تظهر فقاعات.
اقلبيه على الوجه الآخر حتى يحمر خفيفًا.
نصائح لنجاح عيش الطاسة بدون فرن
استخدمي طاسة تقيلة للحصول على تسوية متساوية.
لا ترفعي النار حتى لا يتحجر العيش.
يجب أن يكون الماء دافئ وليس ساخن.
غطي العيش بعد التسوية بفوطة للحفاظ على طراوته.
أفكار لتقديم عيش الطاسة
حشوه بالجبنة والخضار
تقديمه مع الفول أو البيض
استخدامه كسندوتشات سريعة
دهنه بالزبدة أو الزيت الزيتون
هل يمكن حفظ عيش الطاسة؟
نعم، يمكن حفظه:
في كيس محكم بالثلاجة لمدة يومين
أو في الفريزر حتى أسبوع، ويُسخن عند الاستخدام
القيمة الغذائية لعيش الطاسة
عيش الطاسة مصدر جيد للطاقة والكربوهيدرات، ويمكن جعله صحيًا أكثر باستخدام:
دقيق أسمر
دقيق الشوفان
تقليل الملح
خاتمة
طريقة عمل عيش طاسة بدون فرن هي الحل المثالي لكل من يبحث عن عيش سريع وسهل في البيت دون مجهود أو أدوات معقدة. باتباع هذه الخطوات والنصائح ستحصلين على عيش ناجح وطري من أول مرة.
❓ الأسئلة الشائعة حول عيش الطاسة
السبب غالباً هو عدم ترك العجينة ترتاح بعد التشكيل، أو أن النار هادئة جداً. تأكدي أن الطاسة ساخنة والنار متوسطة.
السر في "الفوطة القطنية"؛ غطي العيش فور خروجه من الطاسة ليعود البخار إليه ويظل طرياً جداً.
نعم ممكن للسرعة، ولكن الخميرة تعطي طعماً وقواماً أفضل للخبز البلدي البيتي.