طريقة عمل مخلل البصل في البيت بخطوات سهلة وسريعة – سرالطعم المميز

مخلل البصل من أشهر أنواع المخللات التي تضيف نكهة قوية ومميزة لأي طبق. يعتبر من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها في السفرة المصرية والعربية، خاصة مع المشويات، الفتة، والكبدة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل مخلل البصل في البيت بسهولة وبطعم المحلات، فأنتِ في المكان الصحيح! في هذا المقال نقدم لكِ وصفة مخلل البصل خطوة بخطوة مع أسرار نجاحه ونصائح لضمان طعم لاذع وقرمشة تدوم أطول فترة ممكنة.

طريقة عمل مخلل البصل في البيت

المكونات:

• 1 كيلو بصل صغير (قورمة)
• نصف كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ليمونة مقطعة شرائح
• 1 ملعقة كبيرة حبّات فلفل أسود
• 2 قرن فلفل حار (اختياري)
• ماء مغلي لتغطية البصل
• ورق لورا (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسلي البصل جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة لتسهيل التقشير.
2. قشّري البصل واغسليه مرة أخرى ثم اتركيه يصفى تمامًا.
3. اغلي كمية ماء مناسبة ثم اسقطي بها البصل لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ارفعيه فورًا.
4. في برطمان زجاجي معقم، ضعي شرائح الليمون، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، وورق اللورا.
5. أضيفي البصل المسلوق نصف سلقة.
6. في وعاء آخر اخلطي الماء المغلي + الخل + الملح + السكر، وقلّبي حتى يذوب الملح تمامًا.
7. اسكبي الخليط في البرطمان حتى يغطي البصل بالكامل.
8. اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم لمدة 7–10 أيام.
9. بعد التخليل قدميه إلى جانب أكلاتك المفضلة.

سر نجاح مخلل البصل

• سلق البصل لمدة دقيقة فقط يحافظ على القرمشة ويُسرّع عملية التخليل.
• يجب أن يكون البرطمان زجاجي ومعقم لضمان عدم فساد المخلل.
• الملح يجب أن يكون خشن وليس ناعم ليعطي نتيجة أفضل.
• يجب تغطية البصل بالكامل بالمحلول الملحي حتى لا يتعرض للهواء ويتلف.
• إضافة الليمون يعطي لون جميل وطعم لاذع قوي.

نصائح لنجاح الوصفة

• استخدمي بصل صغير الحجم لضمان تخليل صحي وسريع.
• يمكنك إضافة بنجر مقطع للحصول على لون وردي جميل.
• لا تفتحي البرطمان قبل مرور أسبوع حتى يكتمل الطعم.
• الأفضل استخدام خل أبيض وليس خل التفاح حتى لا يتغير اللون.
• إذا أردت طعم أقوى، أضيفي قرنفل أو شطة مطحونة.

أفكار جديدة لتقديم مخلل البصل

• يقدم مع المشويات مثل الكباب والكفتة.
• يضاف إلى سندوتشات الكبدة والسجق.
• مثالي مع الفول والطعمية على الفطار.
• يستخدم داخل ساندوتشات الشاورما.
• يمكن تقديمه بجانب أطباق الأرز والفتة لتعزيز النكهة.

فوائد البصل الصحية:

1. يحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب الالتهابات.
2. يقوي جهاز المناعة.
3. يساعد في تحسين الهضم لاحتوائه على ألياف طبيعية.
4. يساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.
5. مفيد لصحة القلب لاحتوائه على مركبات الكبريت الطبيعية.

مدة الاحتفاظ بمخلل البصل

• يمكن الاحتفاظ به لمدة 3 إلى 4 أشهر في البرطمان المحكم.
• يُفضّل حفظه في الثلاجة بعد فتح البرطمان لأول مرة للحفاظ على القرمشة والطعم.