دليل تخزين خضروات الشتاء 2026. وفري وقتك وفلوسك

"تفريز البسلة والقلقاس والسبانخ والطماطم لتجهيزات رمضان 2026"

محتويات الموضوع:

نوع الخضار	أفضل طريقة للتخزين
البسلة والجزر	الطريقة الناشفة أو الصدمة الحرارية
القلقاس	المسح بقطعة قماش وعصر ليمون
السبانخ	التشويح لتقليل الحجم
الطماطم	التسبيك المركز (الصلصة)

أولاً: تفريز البسلة والجزر (طريقتين لضمان النجاح اختاري الافضل لكي)

البسلة هي نجمة الشتاء، ولكِ حرية الاختيار بين أفضل طريقتين:

1. الطريقة الناشفة: فصصي البسلة واغسليها جيداً، ثم اتركيها تجف تماماً من الماء (خطوة مهمة جداً). بعد الجفاف، عبئيها في الأكياس وخرجي الهواء. هذه الطريقة تحافظ على طعم البسلة السكري الأصلي.

2. طريقة الصدمة (طريقة الشركات): ضعي البسلة في ماء مغلي مع رشة سكر لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها فوراً لماء مثلج. هذه الطريقة تضمن لكِ لوناً أخضر زاهياً جداً لفترات طويلة جداً.

ثانياً: تفريز القلقاس :

القلقاس لا يحب الماء قبل التخزين، وإليكِ السر:

• الطريقة: قشري القلقاس وقطعيه مكعبات، وبدلاً من الغسل، امسحيه جيداً بفوطة قطنية نظيفة.

• النصيحة: اعصري ليمونة على المكعبات قبل التكيس؛ الليمون يمنع تغير اللون ويحافظ على القوام "زبدة" عند الطبخ.

ثالثاً: تفريز السبانخ :

السبانخ الورقية تملأ الفريزر بسرعة، لذا نستخدم "حيلة النار":

• الطريقة: قطعي السبانخ واغسليها، ثم ضعيها في حلة دافئة على النار بدون ماء.

• النصيحة: قلبيها حتى "تهبط" ويتبخر ماؤها تماماً. اتركيها تبرد وكيسيها؛ ستجدين أن الكميات الكبيرة أصبحت تأخذ مساحة صغيرة جداً.

رابعاً: تفريز الطماطم:

تخزين الطماطم وهي رخيصة يوفر الكثير من الميزانية لاحقاً:

• الطريقة: اضربي الطماطم وصفيها، ثم ارفعيها على النار لتتسبك وتثقل.

• النصيحة: ضيفي ملعقة سكر (للحموضة) وملعقة زيت للحفاظ على جودتها داخل الفريزر لمدة تصل لسنة.

نصائح ذهبية لست البيت الشاطرة

1. تفريغ الهواء: تأكدي من خروج كل الهواء من الكيس قبل الغلق لمنع تكون ثلج داخل الخضار.

2. الطبخة الواحدة: قسمي الخضار في الأكياس على حسب كمية الطبخة الواحدة؛ فإعادة التجميد بعد الفك تفسد الطعام.

3. ترتيب الفريزر: افردي الأكياس بشكل مسطح فوق بعضها لتوفير المساحة وسرعة فك التجميد عند الحاجة.

خاتمة

توفير البيت يبدأ من استغلال مواسم الخير، وخضروات الشتاء هي الأفضل جودة وطعماً. باتباعك لهذه الخطوات، ستوفرين مجهوداً كبيراً في شهر رمضان المبارك وفي أيامك العادية، وستضمنين تقديم أكل صحي وطازج لعائلتك بأقل التكاليف.